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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油  翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时
盖上
锅盖焖。