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　　做法  ：
春笋切成 片后加 少许盐

捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。