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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清 水半
掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。