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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞 出后用清水 浸泡，
 生姜切片，葱切成

段。锅烧
热 ，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。