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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
 出后 用清水浸泡， 生姜切片  ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时  候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。