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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，


放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。