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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。 用清水把陈 皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐调味
即可品尝。