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　　做 
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
 段翻炒

1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。