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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。