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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。