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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，  放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 小火煲 
一个半小时， 下盐调味即可品尝。