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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖
焖。