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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生 
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。