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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱 切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 
的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。