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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放

入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽

、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。