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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐 捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。