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　　做 法：春笋切成片后加
 少 许 盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛

肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。