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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。