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　　  做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入 
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。