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　　做法： 春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右  。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖

上锅盖焖。