红桃91
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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。