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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。