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　　做法：春笋切 成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段


翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火 。煮
 到水快熬 干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。