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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。