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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。