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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。
锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。