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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。