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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。