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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡

 ，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。