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　　做法 ：春笋切成片后加少许
 
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱 段翻  炒1 分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。