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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转 中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 
盖上锅盖焖。