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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩 住春笋， 盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。