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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。