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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

 火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。