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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出
后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左 右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时
候加
入 盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。