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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 
候加入盐 ，翻炒
 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。