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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，
 倒
入2勺油，放入生
姜 、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐， 
翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。