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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 

清水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。