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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。