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　　做法 ：  春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖 上锅盖
焖。