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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均
 匀
稍

收汁
时盖上锅盖焖。