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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，

 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。