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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、

春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到
水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。