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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。