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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。