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|秋日蝉

　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可  品 尝。