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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。