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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。