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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开  后转 中火  。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。