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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一
遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，
下 盐调味即可品 尝。